炭焼き

蒲郡にある炭火焼きの佃煮屋さんが気になっていたので聞いてみたら、魚を開いて乾燥する時にオガ炭(粉を固めたような炭)を使うと言われチョット拍子抜けした。煮込むのに使うと思っていたし、オガ炭なのに看板に炭火焼きと大きく書いて差別化してる。私の様に地元の本物の炭焼きのお団子は、それをもっとアピールした方がイイかな。

🚩鳥つくねと白菜スープ・桜エビ・芝エビのフライ・ひじき