クラン モンタナ、スイスの高級リゾート地。

小豆を煮る時に茹でこぼし(渋切)をしない調理法をお伝えしたら、早速作った方が「小豆の風味や味がして美味しかった！今まで手間をかけてたのは何？」と驚いてた。料理は その手順や材料は何の為に必要なのかを考えながら行うのが楽しい。📷 パエリアがお米を洗わずに調理するのは、魚介の出汁を吸わせる為なのか・・？