新米は水分含有量が多いから炊く時に水を少な目にするのが常識ですが、今年のとんぼの米は天日干し時の高気温の為か乾燥が進みすぎているので購入の皆さま水は通常量入れて下さい！普通の米は機械乾燥を使用しその際水分量１６％くらいが基準ですが、とんぼの米は検査すると１４％。僅か２％だけど歯応えや甘味の感じ方が違うのに驚く。
午後はお団子屋、夏以来の厳選屋さん出店だったので 沢山のお団子ファンの皆さまがご来店。お団子を通じて知り合った方と直接会って喋って共感する事は大切と改めて実感。今日も皆様 ありがとうございました。。
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